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LES ATELIERS SAISON 2016-2017

Cours et ateliers, Bouffe et dégustations

Lien vers la carte

Sebz

67, boulevard René Lévesque Est, Québec G1R 2A9

Tél. : 418-523-0808

Quand

  • jeudi 9 mars 2017 au mercredi 17 mai 2017

Horaire

19 h le mercredi

10 h le samedi 

Durée approximative de l'atelier : 2 h 30

Détail de l'activité

ALIMENTEZ VOTRE PASSION DU THÉ

Découvrez l’univers légendaire du thé, cette délicieuse boisson millénaire et mystique, dont les saveurs et les propriétés bénéfiques pour le corps et l’esprit ne cessent d’étonner. Les ateliers Sebz sont simples, sans prétention, et axés surtout sur le plaisir de la dégustation. Les ateliers accueillent de petits groupes d’au plus 10 personnes, ce qui permet aux participants de poser leurs questions et de partager leurs impressions dans une atmosphère détendue.

Calendrier

Introduction au thé

Démystifiez le breuvage le plus consommé sur la planète lors de cet atelier-dégustation. Vous aurez l’occasion de goûter 8 thés issus de familles différentes, d’apprendre à bien les infuser afin de les apprécier à leur meilleur, autant pour leurs saveurs que pour leurs bénéfices pour la santé. Vous découvrirez également les traditions et les coutumes qui entourent la production et la consommation du thé dans le monde.

Les mercredis 09/03; 26/04

Le thé vert

Le thé vert est sans doute le thé le plus connu en Amérique du Nord, mais il est aussi le moins bien cité ! Apprenez-en plus sur cette variété de thés lors de cet atelier-dégustation. Vous aurez l’occasion de découvrir les types de thés verts, ainsi que les types de thés blancs, avec lesquels on les confond parfois. vous expérimenterez les saveurs spécifiques à chacun des thés et en apprendrez plus sur leurs bénéfi ces pour la santé. Des démonstrations d’infusion vous permettront également de vous familiariser avec les techniques de préparation des différents thés verts et blancs. Nous partagerons aussi avec vous certaines traditions liées au thé vert des 2 principaux pays producteurs, la Chine et le Japon.

Les mercredis 15/03; 03/05

Le Oolong

Le oolong (ou wulong) est sans doute la famille de thé la plus vaste et le plus variée, et elle regroupe les thés les plus savoureux, riches et onctueux. L’atelier-dégustation vous permettra d’explorer la délicieuse gamme de saveurs des thés oolongs, ainsi que les traditions des 2 pays qui les cultivent : la Chine et Taiwan. Vous découvrirez les méthodes de production et les techniques d’infusion, et vous vous initierez à l’art de l’appréciation des oolongs. Vous en apprendrez aussi davantage sur les bénéfices très puissants propres aux oolongs. Saveurs et arômes sublimes vous y attendent !

Les mercredis : 22/03; 10/05

Le thé noir

95 % du thé consommé sur la planète est du thé noir. Pourtant, en Amérique du Nord, il s’agit d’un thé qui ne jouit pas d’une très bonne réputation. Redécouvrez les thés noirs, leurs origines, leurs méthodes d’infusion et les traditions auxquelles ils sont associés lors de cet atelier-dégustation. Vous dégusterez des thés noirs extraordinaires de la Chine, de l’Inde, de Taiwan et de l’Afrique, qui vous surprendront par la diversité de leurs saveurs.

Les mercredi 29/03

Le Pu’er (thé fermenté)

Le Pu’er est sans doute le thé le moins connu en Occident, malgré qu’il soit le thé traditionnel le plus ancien, et celui qui offre de loin le plus de bénéfices pour la santé. L’équipe de SEBZ est la plus grande spécialiste du Pu’er dans l’est du Canada. Profitez de nos connaissances et découvrez les secrets de ces mystérieux et délicieux thés, qui, comme le vin, se bonifient avec l’âge...

Les mercredis 05/04; 17/05

Le Cha No Yu et les thés du japon

Lors de cet atelier, vous découvrirez la riche tradition du thé au Japon, dans un contexte culturel ancien et contemporain, et vous dégusterez plusieurs thés japonais incontournables. Vous participerez également à une cérémonie de thé japonaise de Cha No Yu, où le thé matcha est à l’honneur. Vous pourrez boire le mythique bol de matcha préparé de manière traditionnelle et faire un voyage au Japon, à l’intérieur de sa culture et de sa philosophie.

mercredis 12/04

Le Gong Fu Cha et le Cha Dao

La Chine et Taiwan, riches de traditions liées au thé, proposent plusieurs méthodes d’infusion qui peuvent être simples, complexes, cérémoniales ou méditatives. Cet atelier est axé sur la dégustation en groupe, sur la préparation traditionnelle, sur les outils et les accessoires utilisés, ainsi que sur les thés qui profitent le plus d’une infusion en Gong Fu Cha. Cet atelier est l’ultime incursion dans la philosophie théiste, qui comporte aussi des volets de taoïsme et de bouddhisme. L’atelier Introduction au thé est préalable.

mercredi 19/04

 

 

Tarif

Coût des ateliers: 20 $ par personne (taxes incluses)

Tous les ateliers sont payables au moment de la réservation.

Politique d’annulation : préavis de 48 heures ou plus : crédit d’atelier.

Non remboursable à moins de 48 heures de préavis.

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